Nasi Ayam

 Bahan untuk rebus
1 ekor ayam sederhana besar - dipotong empat
4 ulas bawang putih - dikisar/tumbuk
1 inci halia - dikisar/tumbuk
Air secukupnya


Bahan untuk nasi
 5 pot(kecil) beras basmathi
2 sudu besar minyak bijan
2 sudu besar mentega atau margerin
10 biji buah pelaga
2 biji kulit kayu manis
5 biji bunga lawang
2 helai daun pandan
10 ulas bawang putih - dikisar/tumbuk
2 inci halia - dikisar/tumbuk
6 pot(kecil) air rebusan ayam - boleh dicampur dengan air biasa
Garam secukup rasa

Bahan untuk perap
2 sudu besar minyak bijan
3 sudu besar kicap manis
3 sudu besar sos tiram
3 ulas bawang putih - dikisar/tumbuk
1 inci halia - dikisar/tumbuk
Garam secukup rasa

Bahan untuk sup
1 biji sup bunjut
Air rebusan ayam secukupnya
2 ulas bawang putih - dikisar/tumbuk
1/2 inci halia - dikisar/tumbuk
3 potongan kecil lobak asin - diracik halus
Garam secukup rasa
Daun bawang
Daun sup

Bahan untuk sambal
2 biji lada besar
10 ulas cili padi
2 ulas bawang putih - dikisar/tumbuk
1/2 inci halia - dikisar/tumbuk
3 sudu besar cuka nasi/limau nipis
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar gula pasir
1 sudu teh garam


Cara:

Ayam di rebus  bersama satu sudu besar halia dan bawang putih tadi sehingga hampir masak.
Ayam dikeluarkan dan diperap bersama bahan perap dan kemudian bolehlah digoreng dalam minyak yang banyak atau dipanggang.
Panaskan minyak bijan di dalm kuali dan masukkan mentega  sehingga hampir cair dan masukkan campuran buah pelaga, kulit kayu manis, bunga lawang  sehingga naik bau.
Masukkan daun pandan dan tumis hingga layu dan masukkan campuran bawang putih dan halia dan tumis hingga agak kekuningan dan masukkan beras yang sudah dibersihkan sehingga agak sebati.
Kemudian bolehlah dimasak dalam rice cooker dan masukkan air rebusan ayam dan garam.
Semua bahan untuk sambal disatukan dan dikisar sekali.
Boleh dihidangkan bersama daun salad, timun dan tomato.